BAEKOFFE
INGREDIENTS pour 8 personnes :
1,5 kg de pommes de terre charlotte
2 gros oignons jaunes
3 à 4 carottes
1 blanc de poireau (ou du poireau surgelé )
600 g de boeuf
600 g d 'agneau (épaule ou gigot)
1 pied de cochon coupé en 4
500 g d'épaule de porc
1 queue de veau (facultatif)
sel
poivre
marinade
150 g de farine pour la pâte porte
Pour la marinade :
1 litre de vin blanc d'alsace (Sylvaner ou Riesling )
10 grains de poivre noir
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
1 oignon jaune
